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#liebstockel

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Würzige Bohnen mit Tomaten + Liebstöckel
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi #Resteverwertung

#Zwiebeln + #Knoblauch anbraten. #Tomatenmark #Cumin #Kardamom #Ingwer #Kurkuma gem. #Koriander gem. #Nelken SalzPfeffer mitbraten. #Bohnen dazugeben, braten. Dann #Tomaten (Dose) + Zucker zugeben + garen. Vor dem Servieren mit #Liebstöckel abschmecken.

Da ich das Gericht als #Salat verwende, lasse ich es abkühlen. Man könnte es aber auch heiß zu Reis oder Kartoffeln essen - als eine Art #Curry.

Gemüseschnecken
#vegetarisch

Mehl Salz Backpulver #Quark Ei Öl SalzPfeffer zu einem Teig verkneten.
#Karotten raspeln #Porree in dünne Scheiben schneiden. Viel #Kräuter (#Estragon #Liebstöckel #Basilikum #Schnittlauch #Estragon #Oregano #Zitronenverbene) fein hacken. Mit #Frischkäse Ei #Zitronenabrieb kräftigem geriebenem #Käse (hier #Gruyère) mischen.
Den Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen, zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden + die Teile in eine Tortenform legen. Backen.

#Linseneintopf hab ich anders in Erinnerung. So mehr süßsauer armeegraugrün und in Sachsen mit einer Scheibe Blutwurst nicht eben appetitlicher gemacht. Gut. Dann machen wir das mal so: #Linsen und #Lupinen keimen und häckseln. Dazu #Rhabarber, Kraut vom #Porree, #Liebstöckel, paar vertrocknete #Pilze und vieel #Knobi. Das ganze dann drei Stunden in der #Thermosflasche ziehen lassen. Aber dass die Suppe jetzt weiß wird ... ganz ohne Weißwurscht ... hätt ich nicht gedacht.

Der #Liebstöckel hat nach den ersten kalten Tagen so unter 5 Grad Celsius keine Lust mehr und geht in den #Winterschlaf. Ich konnte vorher noch bisschen was ernten, aber jetzt ist Schluss. Im Hintergrund steht tapfer der #Rosmarin. 😊

Mehr zu #Balkongärtnern über den Link
oekologisch-unterwegs.de/balko

Gefüllte Weinblätter - eigene Ernte
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
Füllung 1:
#Reis #Pinienkerne geröstet, getrocknete #Aprikosen #Rosmarin #Thymian #Piment #Nelke #Tomatenmark SalzPfeffer
#Füllung 2:
Reis #Cranberrys #Dill #Liebstöckel Zwiebel #Paprika #Zitronensaft SalzPfeffer
#Weinblätter ernten, mit kochendem Wasser überbrühen. Blätter füllen und aufrollen.
In einen Topf setzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Wasser bedecken, die Päckchen etwas beschweren + 35 Minuten köcheln lassen.