深入輔發發酵王國：前往蒙特布蘭科農場之旅
➤ 揭祕輔發發酵的奧祕，尋找真實咖啡風味
✤ https://www.robertasami.com/coffee/into-the-coferment-kingdom
本文記錄了Hydrangea咖啡團隊前往哥倫比亞Pitalito的蒙特布蘭科農場的旅程，旨在加深與生產者羅德里戈·桑切斯（Rodrigo Sanchez）和埃爾金·古斯曼（Elkin Guzman）的合作關係。作者探討了特殊咖啡中發酵處理豆的爭議，以及對其風味和真實性的質疑，並親身體驗了農場環境，以理解生產者的工作和理念。文章也描寫了旅途中的一些趣事，例如因燃料短缺而延誤的航班，以及在機場遇到的其他咖啡專業人士。
+ 這篇文章讓我對發酵處理咖啡豆的爭議有了更深入的瞭解，原來看似神祕的處理方式背後，也有著生產者的用心和努力。
+ 閱讀這篇文章，感覺自己也身臨其境，跟著作者一起走進了哥倫比亞的咖啡農場，體驗了那裡的風土人情。
#咖啡 #產地 #發酵 #哥倫比亞
Robert AsamiInto the co-ferment kingdom: A trip to Finca Monteblanco — Robert AsamiSpecialty coffee has a schism - those who find fun with synthetic, funky flavors in coffee and those who demonize it. Even for those against it, whether it be disagreeing with the heart or with the tongue, there’s no ignoring or denying its intensity and novelty. I’m a funk enjoyer - my gateway int
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